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作者:大发11选5代理发布时间:2020年01月24日 21:52:47  【字号:      】

記者陳韋帆/台北報導鼠年到來,黑龙江11选5实时计划農曆年節許多台灣人最愛吃肉乾,但你可知道都將色素吃下肚了?肉乾製造商表示,為了維持食品「色、香、味」,確實不少製造商加入人工色素增添賣像。▲張斯蘭表示,過年吃肉乾要避免過量,尤其是高血脂、糖尿病患者。(圖/爆乾肉乾提供)國泰醫院營養師張斯蘭表示,過年大啖肉乾美食,最怕的是攝取過多的「脂肪、糖」,對於有慢性疾病,如高血脂、糖尿病患者,要盡量避免食用;而由於市面肉乾多數加了不少綜合調味料,民眾時常食用過量,納攝取過多,也要特別注意。▲許多知名廠牌都有添加不少人工色素與甜味劑等調味料。(圖/資料照)而對於色素上色部分,張斯蘭則指出,近年確實有研究表示,人造色素食用過量,確實有可能引發孩子過動、注意力不集中等問題,但其實目前經國家檢驗合格的食用色素中,只要依法添加,而民眾食用不過量,都是屬於安全範圍。▲顧全表示,肉的原色並非鮮紅,所以確實都有添加色素。(圖/爆乾肉乾提供)爆乾肉乾執行長顧全指出,最常吃的豬肉乾上,就會加上天然或人工色素增添色澤,顏色一定會加入「亞硝酸鈉」作為保色劑,維持肉品鮮豔色彩,也同時穩定肉乾的彈性與軟度,其中厚片肉乾更是精髓。反之薄、的肉乾呈現為了塑形調味等其添加物更是不可獲缺。▲豬肉值相較牛肉更難處理,所以在上色時更加費工。(圖/爆乾肉乾提供)食用色素,在肉乾食品的部份最主要是要保持肉乾的色澤穩定好看,增加賣相,尤其豬肉乾的肉質本身比牛肉處理又來的考量較多,因此色澤考量豬肉乾的巧思更為費心。▲顧全表示,其實部分添加物還有抑制肉毒桿菌生長的功能。(圖/爆乾肉乾提供)不過,食物加入添加物並非有所不妥,就如同作菜加調味料一樣,可以兼具色香味的定義,只要在合法的情況下,這些食品添加物反而有其重要的功能,顧全解釋,像是作為保色劑的「亞硝酸鈉」,最重要的功能是能抑制肉毒桿菌的生長。▲近年國人健康意識抬頭,不少廠商都已開始使用天然色素替代人工色素。(圖/爆乾肉乾提供)但由於國人近年越來越重視健康,顧全說,雖然依法添加「人工色素」不會對人體造成危害,但已有許多廠商開始開發「天然色素」替代,例如他自己所研發的「紅火龍果上色」就已經實際在商品上實現,火龍果營養素也增添其中,甚至也有他廠,直接不使用任何色素製造肉乾,都是過年過節的天然伴手禮。

竟有加色素!過年吃肉乾要注意 專家說這樣吃最安全

135名武漢旅客抵菲律賓 菲國官員:會把他們送回去

武漢肺炎蔓延之際,菲律賓宣布無限期停飛武漢往返班機,但已有135名來自武漢的旅客昨(23)日抵達菲律賓。菲國民航官員今天說,會用4班飛機把他們送回去。▲武漢肺炎疫情蔓延,各國嚴陣以待。(示意圖/翻攝自微博)ABS-CBN新聞網報導,菲律賓昨天宣布停飛往返武漢班機,但這135名旅客在此之前已抵達卡利波(Kalibo)國際機場。菲律賓民航委員會(CAB)法律部門主管薩莫迪歐(Wyrlou Samodio)表示,菲律賓皇家航空和菲律賓泛太平洋航空將用4班飛機把這些旅客送回武漢。卡利波機場是進出菲國觀光勝地長灘島(Boracay)主要門戶,而中國是菲律賓第2大旅客來源國,去年1到10月,有149萬9524人次中國旅客造訪菲律賓;2018年有125萬5258人次中國旅客抵菲。薩莫迪歐接受DZMM電台訪問時說:「他們必須回去,因為他們在這裡只是觀光客。」他並未說明這135名旅客回中國的航班時間。菲律賓每日詢問報(Philippine Daily Inquirer)報導,菲律賓衛生部次長杜明戈(Eric Domingo)說,今天起,中國抵菲航班旅客都會被要求填寫健康申報表,旅客必須揭露曾造訪地點、健康狀況等個人資訊。菲律賓民航委員會執行長阿西亞(Carmelo Arcilla)說,他們已下令航空公司依循標準作業程序監控可能感染2019新型冠狀病毒(2019-nCoV)的旅客,空服員也被要求密切觀察出現病徵的旅客。菲律賓交通部長杜加德(Arthur Tugade)要求相關部門因應農曆春節預計將湧入菲國的旅客,採取一切必要措施防堵新型冠狀病毒擴散。




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